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亚铁氰化钾安全吗

来源:http://www.tjssyhg.com/news428426.html  更新时间:2020/7/30 11:19:00

      亚铁氰化钾是一种合法的食品添加剂,氰化钾确实是一种剧毒物质,但是它和食盐中抗结剂亚铁氰化钾不同。氰化钾里面的氰根,它是可以游离出来产生毒性,在亚铁氰化钾里面,氰根是跟铁离子结合,它的结合力非常强,结合得很紧密,所以它化学性质很稳定。


      亚铁氰化钾是常见的抗结剂,国内外都允许使用,在规定的使用范围内不会对健康造成伤害。亚铁氰化钾只有在达到400摄氏度的高温下才会分解氰化钾,一般情况烹饪达不到这么高的温度,但含有亚铁氰化钾的盐不能多吃,安全剂量为每公斤0.025毫克,但是一般食盐里添加的亚铁氰化钾含量很少,所以少量食用含亚铁氰化钾的盐是没关系的。

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